山口にゃみさんが
再び独立されて
「僕にしか出来ないお店」をコンセプトに
ラーメンのコース料理を
始められるとのことで
プレオープンに
7席満席でお邪魔デス
まだ看板も付いていないけど
内装はバッチリ
しかるに
まだヘルプも入ってない状態で
にゃみさんワンオペ
こうしてお客として招き入れるのは
本日がお初とのことで
なんとも光栄な限り
キンミヤ
1升パックで
用意して下さっていたり
缶のまま
でもそれがイイ
冷製茶碗蒸し
淡いながら
イクラがナイスエンミ
鶏が沈んでいたりして
自家製ベーコン入りのサラダ
天城黒豚ということで
まだ付き合いが浅いので
部位限定の仕入れとのこと
このベーコン
全員が一度は叫ぶぐらいに
激烈に美味いでやんの
キンミヤソーダ
結局1升空いたのでは
本来は会津の馬刺しのところ
本日は本マグロの赤身
ワタクシこっそり
ヅケていたりして
ネットリウマー
鶏油で焼いた夏野菜とか
ラ的にも楽しい演出
腿のロースト
やはり天城黒豚なのかしら
こんなのプロ中のプロ
ですからね
シロートに言わせなくても
そんなん美味いにキマってる！！
誰か赤ワイン
とか言い出すの待ってたけど
キンミヤで押し通してましたね
鴨つけ麺！！
にゃみさんの鴨ラー
初めてになるのカモ
なんと低温調理ではないというオドロキ
最初の最初から
じっくりじっくり
火入れしてましたからね
最上鴨という
国産最上級の合鴨とのこと
ほどよいブラッディ
しっとり絶品
コレで終わりかと
惜しみながら
チビチビ
って
コレで終わりなワケ
ないじゃないっスカ！！
らしさフルスイングながら
鶏オンリーではなく
本日の食材もろもろミクスチャー
麺は棣鄂製
いずれは自家製麺も導入らしく
それも今から楽しみで
どこのラーメンって
やはりやまぐちのラーメンなんだけど
明らかに図太い多重奏
この豚はどこのだろう
エブリパーツがヌカリ無く
美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！
一番乗りでフルコース
感激至極にございます
ヘルプも入られて
フルオープンは9月からと
今から再訪が
楽しみで
楽しみで
