何やら
ウワサを聞きつけて
国分寺で途中下車
オートマチックに
麻辣チャオに向かいそうになるけど
今日のところは
コチラがデスティネーション
そうです
コチラでも丸長リスペクト
始まっていたり （というか復刻したらしく）
丸長タイプも選べます
じゃなくて
つけそば＝丸長と
なかなかに前衛的
なにより驚かされるのは
ご店主自ら荻窪丸長を
経験したことがないという
食ったことないもの作るって
まるでワタシの米苔目みたいだけど
まあ数多のインフォに
インスカパイアのアレコレあるから
寄せるのは不可能ではないはずだけど
やはり
荻窪丸長っていえば
気道確保が大切でしょう
2軒目だってイキますよ
さて
サイドのアテが
来るか
来ないか
こ
来ないかー！！
まあ
ビール頼むの
つけそば客だけじゃないけれど
ココにひと皿添えると
集客力もきっと上がるはず
そんなこんなで
つけダレ到着
なかなかに近似な
色合い＆サイズ感
ちょいと茶色みが強いかしら
そして麺到着
200gぐらいかしら
ハリハリと艶っぽく
明らかに異なる麺線風情
コチラには魔法かけてないのね
とりあえず
メイクスペースも兼ねて
奮発したチャーシューで
ビールを飲りつつ
柔らかい肩ロースは
ラーメンのを転用なんスカね
突き詰めるなら
硬いモモのところを
ドサッとイクべきだろうけど
ぶっちゃけ
スープも染みて美味いのは
コチラのタイプですよねー
見てくれも
食感も大きく違うけど
つけダレの寄せっぷりはスゴいかも
人間って
食ってないもの
作れるんですね
メンマなんかは
もっと細切りのを
濃ゆいカラーで
ヤワスギルほどに煮しめたりして
とか
まあコレも
ラーメンの転用でしょうから
いやしかし
黒いつぶつぶとか
なかなかに研究されていて
頭皮の汗腺がエンミで開くあたり
当時の一杯をフラッシュバック
美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！
エンミもカチョーも
ちょいとヤリスギだった気がしたけど
つけダレに関しては
トータルバランス
かなりに近いものを感じたり
ココまでイケてるなら
麺のセレクションをブラッシュするとか
とことんまでやって欲しいところ
さてと
とりあえず
作法ですからね
ですよねー
何乗せてんの？この人？
なんて思われましたよねー
アツアツのスープに
ちょいとだけ足すマイブーム
コッチのヤリ方の方が
ずっと美味しいのよね
