味噌ラーメンになるとき
値段が上がることがある
上がることの方が
多い気がする
ラーメン屋で
バイトをしていたあのころ
ただ混ぜて
ぶち込めばよい「ラーメン」
バイトに全部
任せられるのに
調理のニーサンが
鍋を振る必要のある
「味噌ラーメン」
ニーサンのストレスをためる分
バイトの僕たちが
それを受け止めねばならない分
値段が上がって
当然
手間的に
当然
さてと
しかるに
「辛みそラーメン」
さらに
￥150 up
ラーメンと比べて
￥250 up
食べ終えても
見えてこない
その理由だけど
おそらく
京都の山奥の
清流脇の山小屋で
初雪が降った日の翌朝一番
樫の小枝をぜいたくにくべた
囲炉裏の大釜
たっぷりと沸かした清水で
蓋を温めて開けた豆板醤
これでも
安いぐらい
なのかもしれない
