「初代」の後、街を散策。
こんなして、この街を見るのは初めてかも。
「軽井沢」とカブるのは私だけ？
それなりに観光地ショッピングを楽しんで、
向かったのはコチラ。
２時過ぎなのに行列とは…
すごく待った挙げ句、
行列の狭間にも当たってしまい、
ヤになるぐらいの待ち時間。
一杯ずつ味を確かめる店主の作法が、
正直「クドく」さえ…
なぜにそこまで…
麺が伸びる方が気になるのは私だけ？
そんな中、
いい加減待たされた挙げ句の我々の２杯が、
後発の隣客に先に提供されるハプニング。
入店した客の順番ぐらい、
しっかり覚えておいてくれればいいのに…
味も大切ですが、
ソチラがしっかりしてないと、
全部が無に帰すかも。
向こうからすれば「ちょっとしたミス」かもですが、
しびれを切らすほど待たされた我々にとっては、
もうそれだけでガッカリ…
やる気が失せますがな。
「すぐ作りなおします！」って、
誠意を見せてくれるのはいいのですが、
まだ待たされる身にもなっておくんなまし…
なかなか濃厚な一杯と聞いていましたが、
確かに。
かなり強烈なドロリズムですな。
魚の生臭さがちょいと気になりますが…
でも、
スープの濃度より何より、
我々の脳裏には「濃厚な待ち時間」しか残りませんな。
自身も仕事において、
気づかないところで、
「一期一会」
をしくじってることがないかと、
そんな反省気分を喚起する昼下がり。
★★★★せっかくなんで，後日追加してみました★★★★
「初代」で食べたので，ちょいと腹ごなしの散策
上手い！
海つながりですからね～～
蟹を地面に置いてある店発見．
ある意味新しい～
いたるところに「北一硝子」
「どこかにはひっかかるだろう！」
という経営者の意図を感じるぐらい，密集多店舗経営
さて，3時間のブランクを置いてコチラへ
2時過ぎだというのに・・・
かなり待たされます．
皆一生懸命に働いておられますが，
一杯の提供が異常に長いです．
一つずつ味を見てますからね・・・
それで，一杯ずつ微調整なんかしてるんですよ．
そのこだわりも分かりますが，
その作法はホントに必要なの？
毎日，そして一日に何杯も，同じものを作っているのではないのですか？
「特一番ラーメン」は味噌だと￥50お得
ということでいいでしょうか？
ここで，トラブル発生
我々の2杯が横へいっちゃいました．
指摘してもすぐには気付かない様子．
隣の客も分かってません．
明らかな嫌悪感を示すと
「作り直します～」って
まだ，さらに，これ以上我々を待たせるつもりですか？
も～～～～う！
結局
「まだ手をつけてませんから～」
とかいって，隣から我々の2杯が周ってきたのですが，
あんなに時間かけて作っているのを見ていて，
あれだけ麺が伸びるの心配してるのに，
このタイムラグ．
店主さん，
これがどれだけイヤなものかわかりますかいな？
どんなこだわりより
「食い物（特にラーメン）は時間との勝負」
ですがな！
そういう麺を上げてから提供まで何分もかかる調理法，
提供のアバウトさ，
そんなんだったら，
こんな低加水の麺を使わなければよかろうもん．
醤油と
特一番味噌ラーメン
卵も
チャーシューも
それなりに美味いんですがね，
麺が伸びてちゃ
美味く食べられませんよ・・・
も～～～～～～う！
どれだけ楽しみにして来たかわかりますかいな？
あなたたちには「ちょっとしたミス」かもしれないし，
「だから作り直すって言ってるだろう」とかね，
いろいろあるかもしれませんが，
我々にだって都合があるんですよ．
もう少し客の待ち時間とか大切にならんもんですかね・・・
で，味ですが，
麺が伸びてるのはさておき，
生臭いですよ～
特に醤油はそれが目立っています．
というか，
味噌なら多少のブラインドになっていますが，
この魚介の生臭みはなんでしょう？
スルメの磯臭かしら？
ちょっとこれは・・・
正直，なぜに人気があるのかサッパリわかりませんがな．
これぞ口直し．
数万倍の満足感だったり．
