都内でも屈指の美しさを誇る塩ラーメンを提供してくれるお店と認識しておりました．
それが昨今，
大きくビジュアルを変えた一杯を提供するようになったと聞いて
とても気になっておりました．
「哲」でそれなりの満足は得られていたのですが，
せっかくのプチ遠征．
せっかくなのでもう一杯．
おや，「神名備」から「かむなび」へ？
漢字の方が風情があったのに・・・
お店の入り口にも「神名備そばはありません」という張り紙が．
よほど問い合わせが多いのでしょう．
先に書いときますが，
ここまで需要があるのに，何故に止めてしまうのかが不思議．
メニューがつぎはぎ(￣∇￣)
葛藤の後がうかがえますな．
さてこれが問題の一杯．
「醤油ラーメン」ですな．
ネギと揚げネギ？が大量に散らされています．
濃い色の醤油スープ・・・
もやし・・・
ほつれてとろけていく肩ロースチャーシュー・・・
どこかで見たことがある・・・・
もしかして「ちゃ」の付くお店と関係があるのですか？
最近あちらは某一大グループと手を組んで，
あまり芳しくない噂を耳にしますが・・・
さすがに麺は「ちゃ」の付くお店とは違った感じ．
濃い色のスープから引き上げる感じで「神座」を連想しました．
味は少し醤油が立った感じ．
油分も強め．
鶏を主体としたスープなのでしょうが，複雑な動物系が絡んでいる気がします．
自然にほつれるチャーシューは，
噂に聞いていたほど香辛料も強くなく，
麺に絡んで美味いと思いました．
この「もやし」が食感を著しく阻害していて，
ちょっと「邪魔」なんですが・・・
これは「ちゃ」なお店でも同様．
まあ美味いです．
なぜ「塩」を頼んで比べなかったのか？ と，ちょっと後悔．
ですが・・・
皆さんが過去の一杯を切望するあたり，
その気持ちも非常によくわかります．
