夕方6時ごろまで酒っぽかったので，これから先にも山積する忘年会sに備えてたまには一応．
私はべろべろになって深夜に食べるラーメン以外は，夜はなるべく麺を避けています．
「太るから」という理由より「飲めないから」という理由の方が大きいかも．
ということで「御天」とか「飲めるラーメン屋さん」ではしっかりとシメにラーメンを食べてるわけですな．
休肝日の昨日は飲まないで済むわけで，当然のように最初からラーメンを求めるわけです．
そんなこんなで向かったのがコチラ．
地元大久保にあるのに行けていなかった宿題店でした．
つい最近劇的に味が変わって玄人ウケするようになり，話題になったお店です．
さて7時過ぎの店内，先客は誰もいません．
Ｌ字型のカウンターのみのお店．
老夫婦が営業されていますが，その雰囲気からは，いわゆる「流行の美味いラーメン」が出てくる感じは微塵も感じられません．
ダイジョブでしょうか・・・
ほどなく「白ラーメン」登場．
「赤ラーメン」なる味噌味？もありましたが，昨日はデフォと思われるコチラで．
結構な油膜ですな・・・
ライトトンコツと聞いていましたが，カロリー的にはライトではありませんよ．
乳化していない脂が多めのラーメンで，かなりコテーリしていますよ．
スープを手鍋で温めなおしたりしていて，とても丁寧に作っておられましたな．
そのスープは無論トンコツでしょうが，鶏も使われていますかね？
トンコツオンリーの風味とはちょいと異なりますな．
かなり粘度がありますな～
麺は細めのストレートですが，ちょいと柔らかいか？
もっとほつれる感じの加水率の低いものの方があっているように思います．
カタメで注文すればよかったかな～
チャーシューはしっかりと色の付いたバラロール．
ご飯にON!したい味付けでしたよ．
これはうみゃい！
提供時に「高菜」の小瓶が添えられます．
ちょいと辛くして食べたいな～なんて思っていたので開けてみたのですが，
コチラはまったく辛くは無い高菜でした．
油で炒めてありますな．
変化を与えるにはいいかもです．
卓上の「すりゴマ」と一緒に少しずつ投入して食しました．
しかしホントは辛いのが欲しかった・・・
少なめなので，ココ一軒で済ますならライスor替え玉が必須かと．
でも，替え玉しても，どうどう巡りみたいで，やはり辛さ等々自分仕様に用いる調味料が欲しいところですな～
トッピングももう少しあると華が出るような気がしました．
見た目の雰囲気とは大きく異なる，結構ワイルドなトンコツラーメンが食べられるお店として，
この辺りでは重宝しそうな感じ．
優しい老夫婦の雰囲気もいいですな～
