話題の新店ですが、ようやくという感じ。
「ラーメン」に味玉を入れてみました。
卓上には「無化調なので最初は弱く感じますが・・・」なんて書いてありますが、
ぜんぜん弱くないですよ～
滋味あふれるスープは飲む手を止めてくれません。
「玄」出身とのことですが、昔のステキだったころの味に似ているかも。
というかこのタイプはどれも似てくるのでしょうが、
節（鯖節？と何かミックス？）の風味がもっと強く感じます。
麺の食感もなかなか。
コシが相当あるのでこのスープには強いか？とも思いましたが、
次第にスープになじんできましたな～
トッピング中の「もやし」はどうでしょうか？
麺の食感が邪魔されてしまうかも。
器が小さいので上手くよけられないし、このスープには合わない気がしました。
青菜はいろいろ変わるようです。
この「水菜」は生産者が明らかにされているこだわりの一品でした。
味の違いを感知できませんでしたが・・・スンマセン
卵はちょいと甘めの文句なしの美味さ。
チャーシューもほろほろ。
優しい味付けがスープを汚さなくて良い具合ですな～
これが2枚追加された「しろ八ラーメン」という特製バージョンがあったのですが、
そちらにしなかったのを後悔しました。
久しぶりの汁まで完食。
飲んだ方が体に良さそうと思わせるラーメンにはなかなか出会えません。
接客も丁寧すぎるぐらい丁寧。
4人連れの家族に2個の味玉を割りいれる配慮もステキですね。
その4人家族に、激写をジロジロ眺められる私。
取材に見えないかな～ってジャージの取材がありましょうか？
ラーメン屋での恥はかき捨て！とばかりに無視して激写です。
良い場所とは言えませんが、近くの「のざわ屋」の様に末永く頑張ってもらいたいお店でした。
